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☐ β˜† βœ‡ COMPACT

Wenn der Darm rebelliert: Was uns von innen krank macht!

verΓΆffentlicht.
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Der Bauch ist aufgeblΓ€ht, die Hose spannt, nach dem Essen beginnt das Rumoren. Mal Durchfall, mal Verstopfung, dazu Druck und Schmerzen. Millionen Menschen kennen diese Qualen. Doch was viele unterschΓ€tzen: Der Darm ist weit mehr als ein Verdauungsschlauch. Hier entscheidet sich, wie wir Nahrung verwerten, wie unser Immunsystem reagiert und welche Signale unser Gehirn erreichen. [...]

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☐ β˜† βœ‡ Ost-friesische Geschichte

Zwischen Kochtopf und Archiv

verΓΆffentlicht.
Vorschau ansehen Am 21. April 2026 trafen sich Historiker:innen, ArchΓ€olog:innen und Sprachwissenschaftler:innen aus Ost- West-, und Nordfriesland zu einem interdisziplinΓ€ren Workshop im Steinhaus Bunderhee Ein Beitrag von Dr. Heiko Suhr Wer im breiten Publikum nach der KΓΌche der Frieslande fragt, erhΓ€lt in der Regel nur wenige, immer wiederkehrende Antworten: das ostfriesische Teezeremoniell, vielleicht GrΓΌnkohl und Pinkel, MehlpΓΌΓΌt oder Krintstuut. In Reiseportalen, Lifestyle-Magazinen und sozialen Medien werden solche Schlagworte ebenso publikumswirksam wie unhinterfragt als Inbegriff einer β€žtypisch friesischenβ€œ Esskultur prΓ€sentiert – meist ohne die historischen Wurzeln, die …

β€žZwischen Kochtopf und Archivβ€œ weiterlesen

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☐ β˜† βœ‡ Ost-friesische Geschichte

Viel mehr als β€œSoete pasteikens”

verΓΆffentlicht.
Vorschau ansehen Das handschriftliche Kochbuch der Dichterin Clara Feyoena van Raesfelt (1729-1807) liegt nun ediert vor Ein Beitrag von Dr. Heiko Suhr Erst im April dieses Jahres fΓΌhrte ein nord-, ost- und westfriesisches Expertentreffen im Steinhaus in Bunderhee vor Augen, dass die kulinarische Geschichte der Frieslande wissenschaftlich bislang nur in AnsΓ€tzen erschlossen ist und dass gerade handschriftliche KochbΓΌcher zu den ergiebigsten Quellen gehΓΆren, um Esskultur, Trinkgewohnheiten, Gastlichkeit und regionale IdentitΓ€t greifbar zu machen.1 Wo die Quellen zu gehobenen Tafeln zu sprechen beginnen, erweisen sie sich regelmÀßig …

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